Carne sintética
Carne sintética El proceso de creación de carne sintética es, curiosamente, simple. La carne está hecha de células madre bovinas , que se extraen del animal con una biopsia. Una vez recogidas, se alimentan y crían en el laboratorio para que crezcan y formen tejido muscular. El proceso puede durar alrededor de tres meses. No es ciencia ficción. Y tampoco se trata de misteriosos experimentos genéticos en un laboratorio clandestino. La carne artificial o carne cultivada – cultured meat , como los investigadores prefieren que se le llame– es ya una realidad que puede llegar al mercado y al consumidor final en tan solo unos años. En 2013, Mark Post, profesor de la Universidad de Maastricht, presentó en Londres la primera hamburguesa de carne de vacuno cultivada . No se trataba de un producto similar a la carne , o con la textura y el sabor de la carne. Era carne. Y ahí radicaba la principal diferencia con otros productos alternativ...
